山西餐饮在创新中谋突破
提起晋菜，很多人想到的大都是过油肉、猫耳朵、刀削面等。其实，晋菜菜系博大精深，讲究多种烹饪技法。为做大做强晋菜菜系，推动山西餐饮高质量发展，近年来，山西积极探寻餐饮发展思路，不断提升和丰富山西美食的品质及内涵，构建起一个结构优化竞争力强的餐...
洋芋粉粑粑炒腊肉
洋芋粉粑粑炒腊肉是湖北恩施等地的一道特色菜。洋芋又称土豆，在餐桌上，它是大众喜爱的美食，炒片儿、拌丝儿、炸条儿、煎粑粑、做粉丝，样样都鲜美。而这几道菜里，最有特色的莫过于洋芋粉煎粑粑。尤其是它和腊肉一起炒的时候，不仅味美可口，而且油而不腻，
大力实施“皖美味道”行动 讲好徽菜故事
臭鳜鱼、徽州毛豆腐、李鸿章大杂烩……作为我国传统八大菜系之一，徽菜曾随着徽商的脚步走向全国乃至世界。时代变迁，相较于川菜、粤菜发展迅猛、遍布全国，如今的徽菜门店却大多聚集在省内。重振徽菜风采，离不开徽厨、餐饮企业、政府等各方努力。传承烹饪技...
食叶草产业发展
食叶草研发出来近30年，为什么没有在全国推广种植？据不完全统计，全国目前种植食叶草的有3000家以上，（可能已经超高1万家）可大多数都是没有盈利的，处于面临倒闭的边缘。其主要原因就是：1、贪图便宜购买了留种自用的第二代或第N代的假食叶草种子...
烹羊入馔且为乐
天气愈冷，弥散在空气中的羊肉香味愈浓。在我国，羊肉几乎是冬日餐桌上必不可少的一道美食。宋代张耒称“寒羊肉如膏”，形象地赞美了羊肉的香嫩软滑。无论是烤全羊、羊肉串、羊肉汤，还是涮羊肉、手把肉、羊腩煲，包括清炖、爆炒、干煸、白烧、红焖……不管做...
贵州辣椒产业规模稳步提升
记者近日从贵州省辣椒产业发展工作专班获悉，2021年贵州省实施多项举措强力推动辣椒产业高质量发展，辣椒产加销均位列全国第一。2021年贵州省辣椒种植面积571万亩、产量787万吨、产值271亿元，同比分别增长4.77%、8.7%和11.98...
云南普洱：茶业兴 茶区兴 茶农富 推动茶产业做大做强做优
茶产业是提升普洱市农业竞争力的重要产业，也是普洱市第一支柱产业。近年来，普洱市通过建基地、强标准、育龙头、造品牌等有力举措，努力发挥企业在茶产业发展中的引领作用，普洱茶品牌稳步发展，助推茶产业高质量发展。2021年全市茶叶商标的申请数量共1...
广东汕头狮头鹅变身“网红”创百亿产值
2022年，广东省汕头市明确提出，到2025年底，全市狮头鹅产业力争实现百亿元级产业集群。在完成省级现代农业产业园建设的基础上，争创国家级现代农业产业园。目前，汕头市澄海区狮头鹅产业已形成一条较为成熟、完整、有核心竞争力的产业链。数据显示，
浙江金华：进一步以本地猪种供应金华火腿生产
2月21日，记者从浙江省金华市农业农村局畜牧农机发展中心了解到，当地著名的地方特产——金华火腿产业正在与有“中华熊猫猪”之称的金华两头乌猪产业强化合作，进一步以本地猪种供应金华火腿生产，实现传统产业振兴、共荣。近年来，外来猪种不断引入中国，
江川美食——盐水鱼
云南省玉溪市江川区位于星云湖、抚仙湖两大高原湖泊的湖畔，湖光秀丽，渔产富饶。盐水鱼是当地特有的一道佳肴，逢年过节，当地百姓的饭桌上都少不了这一美味，盐水鱼就是江川人的年年有“鱼”。元宵佳节，做盐水鱼的大厨赵金会正有条不紊地烹饪着一锅又一锅的...
小龙虾产业发展迅猛 朝着“十四五”末2000亿元目标前行
“链长”给力，小龙虾高点起跳，实现精彩跨越。近日，从湖北省财政厅获悉，在链长制推动下，湖北省小龙虾产业发展迅猛，2021年综合产值突破1300亿元，达到1325.4亿元，同比增长26.5%，增速创近年新高，朝着“十四五”末2000亿元目标奋...
这种家常小菜，有人靠它年入2亿元！是“蒸蒸日上”的感觉！
湖南浏阳被誉为蒸菜之乡，蒸菜在浏阳是一种再平常不过的家常小菜，但从经济的视角看，浏阳蒸菜却是名副其实的小菜大产业，整个产业上下游，年产值高达200亿元，浏阳市政府为此还专门成立了蒸菜发展领导小组。工作日的中午，深圳市宝安区一个产业园的浏阳蒸...
冬奥村美食获巴赫点赞，延庆赛区保障工作全方位在线
“这里每个运动员、观众、工作人员都洋溢着幸福、快乐的笑脸。”近些天，国际奥委会主席巴赫来到北京延庆赛区国家雪车雪橇中心场馆“雪游龙”时称赞道。到延庆冬奥村考察时，他更是对饮食赞不绝口，笑言“在村里待上三天，我会再长十斤”！记者了解到，北京2...
山城重庆“巴掌田”里的“稳粮经”
去年重庆粮食迎来丰收，产量达到1092.8万吨，创近13年来的新高。面对土地细碎、劳力短缺等种粮不利条件，重庆在压实地方种粮责任、推动撂荒地复耕之外，还选择持续改善地力，让“粮田变良田”；向“品牌主粮”要效益，让好粮卖出好价钱，农民种粮更有...
谷爱凌：成功不是奖牌的颜色，而是跌倒后的要强
对于“天才少女”的谷爱凌来说，成功是什么？2月15日，在自由式滑雪女子坡面障碍技巧决赛上，面对二跳失误带来的巨大压力，谷爱凌在第三跳中勇敢地冲击高难度动作并出色完成，拿到一枚宝贵的银牌。青蛙公主再一次用挑战自我的行动，向世界展示了“天生要强...
美国龙虾业 中国“捞”商机
分拣、称重、装箱……寒冬午夜时分，美国缅因州龙虾出口商“龙虾公司”依旧灯火通明，批发车间里工人们正忙着给中国客户备“年货”：连夜打包龙虾，在凌晨装车，以便它们顺利登上前往中国的货运航班。“今天有一单发去上海，明天还有一单要发往广州。”“龙虾...
