少吃碳水真的会变傻吗？

少吃碳水会变傻吗？是因能量来源切换导致的大脑不适应少吃碳水对于健康的成年人来说不会变傻或者说不会降低健康成年人的智商，那么为什么又会有这种说法？主要是因为少吃碳水、少吃主食这种做法，主要是来自于一种临床医学上用于治疗癫痫和严重肥胖疾病的办法...

囤柠檬、抢电解质水 医生建议：食疗可以有 但别盲目跟风

继黄桃罐头引发集体怀旧潮后，柠檬、橙子等富含维生素C的水果也受到青睐。还有，电解质水等饮料在电商渠道也纷纷缺货。其他城市出现的这些情况，昆明有吗？近日，记者探访水果销售市场，不少商家表示，原本在夏天好卖的新鲜柠檬确实出现冬日热销，但并没有出...

感染后食欲差，如何摄入足够营养？

新冠病毒会以不同方式影响食欲和体重。摄入足够的营养并及时补水，对于早日康复至关重要。日前，世界卫生组织发布的新冠自我康复手册，旨在为感染新冠的成人提供帮助和建议。北京协和医院临床营养科主任于康教授精心梳理了涉及营养改善的部分内容，供读者参考...

抵御病毒需要哪些营养素？感染新冠病毒后如何吃？

奥密克戎病毒致病力下降，但传播速度快、传染性强。合理膳食能有效改善人体的营养状况，良好营养是保障机体免疫功能的物质基础，可以增强抵御病毒感染能力。那么，抵御病毒需要哪些营养素？感染新冠病毒后该如何饮食？近日，记者采访了中国农业大学食品科学与...

揭开食物的身世之谜

如今，人们餐桌上的食物种类越来越丰富，但你知道常吃的食物源自哪里吗？早在先秦时期，先民们就培育出了杏、桃、梨、李、稻、粱、菽等农作物。随着丝绸之路的开通，葡萄、核桃、石榴、西瓜、哈密瓜等又从西域传来。欧洲地理大发现后，源自美洲的农作物玉米、...

水周转率方程可预测人体每天需水量

每天喝八杯水（约2升）有利于身体健康，这真的科学吗？近日，一项发表于《科学》杂志的研究颠覆了以往人们对饮水的认知，认为上述饮水建议可能超过大多数人真正的需水量。在该研究中，中国科学院深圳先进技术研究院医药所能量代谢与生殖研究中心首席科学家、...

科学认知理性选购维生素类食品

目前，市场上维生素类保健食品和添加维生素的普通食品种类很多，消费者选购时常常无所适从。为帮助消费者科学认知和理性选购维生素类食品，近日，中国食品科学技术学会发布了消费提示。什么是维生素维生素又称维他命，是指维持人体正常生命活动所必需的，但体...

食品营养强化剂知多少

营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值），而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。很多消费者在日常生活中听说过营养强化剂或营养强化食品，但不甚了解。有的消费者认为添加了营养强化剂的食物营养更丰富，有的消费者则认为食用原生态...

专家指出：蔬菜中含甲醛可能性小

近期，网上流传“商家用甲醛浸泡白菜来达到保鲜目的”的说法，各大短视频平台上也出现了一些博主对食用菌甲醛进行检测类的视频，引起了广泛关注。对此，专家表示，人为违规添加的可能性非常小，多为博眼球的“误导新闻”。菜市场和超市内，几乎每个摊位都有售...

橄榄油也可用于炒菜

橄榄油、山茶油、菜籽油……很多消费者对于炒菜时用什么油十分困惑。橄榄油是不是只适合凉拌、不适合炒菜？简单来说，炒菜+橄榄油的组合不能说是最优秀，但考虑到实际生活情况，用橄榄油炒菜是个比较好的选择。另外，紫苏油、亚麻籽油适合低温烹调。食用油加...

8个有关红薯的知识点

冬天，人人都会爱上热乎乎的烤红薯。近日，一些关于红薯的话题引起了人们的关注：烤红薯会产生大量的丙烯酰胺？用空气炸锅做烤红薯吃了会上火？糖尿病人能吃烤红薯吗？知识点1甘薯的颜色是什么色素带来的红薯属于甘薯的一种。甘薯有各种皮色和肉色，如纯白色...

腌腊肉选购、食用有门道

寒冷的冬季，是“腊肉飘香”的时节。腌腊肉因其肉质细致、滋味咸鲜可口、风味独特，深受广大消费者喜爱。12月5日，湖北省市场监管局发布腌腊肉制品消费提示。选购要注意细节。购买腌腊肉制品时，应选择证照齐全、正规的商超、农贸市场及食品经营店采购。选...

便利店上“热饮” 可以放心喝吗

告别“秋天的第一杯奶茶”后，一杯暖乎乎的热饮在冬天里迎来“主场”。12月5日，记者探访合肥部分便利店发现，暖柜成为冬日限定标配，加热饮料纷纷上新。不过，加热过的饮料喝起来健康吗？营养价值有没有影响呢？营养专家提醒，含维生素c和蛋白质等饮品不...

关于添加牛磺酸食品的消费提示

随着健康中国战略的持续推进，人们对健康的自我管理日益增强，与此同时对保健食品和食品营养的关注度也随之提升。例如，近年市场上含有牛磺酸的各种食品就受到了许多消费者的青睐。为帮助消费者了解和理性消费含有牛磺酸的食品，特做如下消费提示。什么是牛磺...

薯片胀袋是变质了吗？

口味多样的薯片是很多成年人也无法拒绝的零食。买薯片是买那种袋子鼓鼓囊囊“很饱满”的，还是买比较干瘪没有空气的？有些人觉得食物胀袋很可能是变质了。那么，薯片胀袋是不是真的变质了呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费...

太空旅行120天，水稻和拟南芥有何变化

载人空间站第三批空间科学实验样品交接仪式。中国科学院供图空间水稻原生稻和再生稻图片，显示空间稻穗与颖壳张开的表型。中国科学院供图【科技前沿】12月4日，在太空中经历了120天全生命周期的水稻和拟南芥种子，跟随神舟十四号飞船顺利返航。这意味着...