减糖饮料未必减“糖”
随着人们减糖意识的逐步提高，近年来，“低糖”“无糖”系列食品越来越受到人们的欢迎，许多含糖食品制造企业也推出了一系列相应的产品。近期，市面上出现了一款“减糖乳饮料”。与大多数减糖或无糖饮料所不同的是，该款饮料减的是乳糖而非蔗糖。产品包装上注...
春燥当前 这些食疗方请收好
据气象部门统计，今年2月15日以来，广东平均雨量0毫米，打破历年同期最少纪录，而日照时数也打破了历年同期最多纪录。广州医科大学附属中医医院脾胃科主任中医师康宜兵透露，与春燥相关的口腔溃疡、便秘患者，近日也增多。他介绍，临近惊蛰时节，空气越发...
河南省消费者协会发布厉行勤俭节约 反对餐饮浪费倡议
为贯彻落实关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，在全社会牢固树立文明节约的消费理念，大力倡导“节约光荣浪费可耻”的良好社会风尚，河南省消费者协会向广大消费者发出倡议：厉行勤俭节约反对餐饮浪费。一、大力弘...
和面加盐要适可而止
电视剧《狂飙》带火了猪脚面。不少热衷解读美食的博主们“科普”说，想要做出一碗口感爽脆筋道的猪脚面，和面时必须要加盐。其实不光是猪脚面，几乎所有面制品，和面时都需要通过加盐来增加面团的筋度。那么，这种说法对不对？道理何在？科信食品与健康信息交...
“望、闻、问、切”选好面粉
面粉具有良好的蒸煮和烘焙特性，广泛用于面包、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼等面制品，其质量指标、卫生指标成为人们关注的焦点。消费者如何在日常生活中应用较为简单、方便、易掌握的感官鉴别方法鉴别面粉质量的好坏？四川省市场监督管理局建议消费者...
馒头甜滋滋 都是老面发酵吗？
用面肥（也叫面引子、面酵子）做的老面馒头，松软可口，越嚼越香，还有淡淡的甜酒香气，深受人们喜爱。然而，四川省市场监管部门抽检发现，有些所谓的老面馒头其实是不良商家在面粉中加入了甜味剂。馒头里为啥不能添加甜味剂？吃了有甜味剂的馒头有危险吗？四...
“生腌毒药”火出圈，但可不是闹着玩的
活蹦乱跳的龙虾、皮皮虾、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段时间后直接生食，晶莹剔透的肉质，入口如果冻般弹滑脆甜，生蟹膏如冰淇淋般入口即化，吃了还想吃，像“中毒”了一样，人称“生腌毒药”。然而，生腌有风险...
“乌梅子酱”被唱火了 但你知道乌梅是什么吗？
“……你浅浅的微笑就像乌梅子酱，我尝了你嘴角唇膏薄荷味道……”这段时间，歌手李荣浩的《乌梅子酱》成了各大音乐平台上传唱度颇高的小甜歌。甜甜的歌词让人回想起学生时代酸甜青涩的初恋时光，更勾起了广大食客肚子里的“馋虫”，使得电商平台上乌梅的销量...
吃花要谨慎 云南市场监管局发布最新提醒
一朝春雨，万物萌动。云南省市场监管局提醒广大市民吃花要谨慎，做到食花有度、均衡膳食，不吃不熟悉的花卉。注意食品安全，不识不买。食用鲜花应选择国家卫生健康委员会批准可以作为食品原料的花卉，食品安全指标应符合相关标准要求。有些鲜花虽然是依据经验...
胡萝卜与面的深情
春来肝气生发，连带着眼睛也有些不适。中医说，肝开窍于目，视物模糊要从肝论治，除了要考虑肝火旺的问题，也可以吃点对眼睛有好处的食物，于是就想到了胡萝卜。胡萝卜为啥会被认为对人的眼睛好呢？这与英国皇家空军的虚假宣传有关。二战时期，英国政府鼓励人...
方便面会不会消失
一碗热气腾腾的泡面，是很多人挥之不去的味蕾记忆。春运神器、加班拍档、创业伴侣、上网绝配……方便面已经不仅仅是一个饮食符号，而是见证着我们的一段段生活。方便面之所以能成为“国民食品”，离不开改革开放以来人们对时间和效率的重视，我国也因此毫不意...
又是一年荠菜香
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”又到了一年吃荠菜最好的季节，嫩嫩的荠菜从土里冒出来，碧绿的小小的叶子趴在地上。一场春雨过后，再去看，叶子已经舒展开了，变得长又宽，茎也立了起来，这时候就要把荠菜从地里剜出来，这时候的荠菜是最适宜的，如果你...
医生提醒：果汁也能导致痛风
不喝酒、不吃海鲜，也未必就不会患上痛风！上周三，大学生吴洋（化名）因为脚趾关节疼痛的厉害，一瘸一拐地来到南京市第一医院就诊。一米七五左右的个子，体重将近180斤。风湿免疫科主治医师顾冰洁告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，吴洋来到医院时，双脚已经明...
营养科学饮食 合理控制血糖
控制血糖是很多人的烦恼。糖尿病患者、减肥瘦身人群、改善餐后困倦状态人群、提升脑力效率人群都需要控制血糖。很多人认为，只要按照糖尿病患者的吃法，多吃全谷杂豆、蔬菜，就可以控制血糖。其实，并没有那么简单。本文总结出了控制血糖饮食常见的几个纠结和...
空气炸锅是“真香”还是“鸡肋”
自空气炸锅“出道”起，关于其烹调食物不健康、容易产生致癌物质的流言也没断过。2月21日，江西省市场监管局专门就此发布消费提示。空气炸锅是无油烹调吗？简单来说，空气炸锅就是用空气代替油来对食物进行炸制。其原理是加热管把顶部的空气加热，用超大功...
鹰潭市食品安全委员会办公室关于防范野生蘑菇中毒的温馨提示
野生蘑菇种类多，大多数含有毒素。野生毒蘑菇毒性极强，毒性成分复杂，中毒的临床表现复杂多样，病情凶险，且无特效疗法，死亡率极高。防范野生蘑菇中毒做到“四个不”。不采摘。不轻信民间或网传经验采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。不食用。不因好奇、满足口...
