球生菜营养价值低
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨张兆瑞生菜口感爽脆，是很多人餐桌上的常客。按叶形，可分为球生菜、罗马生菜和皱叶生菜。皱叶生菜按颜色又有紫叶、红叶、绿叶之分。球生菜又称西生菜、圆生菜等，呈圆球、扁圆或圆锥形；罗马生菜就是常用来做蚝油生菜的...
动物血、肝脏和红肉 补血有个“铁三角”
中国注册营养师王宇飞中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员高超铁缺乏所引起的缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏症之一，通常的表现有面色苍白、体能下降、免疫力降低、在低温下体温调节能力不足等。此外，工作效率降低、活力减退、情绪淡漠等也是缺铁...
可能不适用于脑力劳动人群！ 多吃米饭不增加糖尿病风险？
最近，很多人都看到了一篇发表于《DiabetesCare》杂志上的科学新闻：尽管对其他亚洲国家来说，多吃米饭的确会增加糖尿病风险，但对中国人来说，多吃米饭却不会显著增加糖尿病的风险，甚至一天吃450克大米，相当于五碗米饭，都没事。很多人都感...
哺乳期高糖饮食影响婴儿认知 但它不是决定性因素
《美国临床营养学杂志》不久前刊载的一篇研究报告显示，母亲哺乳期摄取高糖饮料会损害孩子幼年认知能力发展。此前，研究团队发现，女性产后多喝高糖饮料不仅会增加自身肥胖风险，还可能使新生儿经母乳摄入过多糖分。这一次，研究团队探究了母亲高糖饮食与幼儿...
烤红薯太甜不敢吃？这些对红薯的误解你要知道
天气渐凉，烤红薯成了此时最受欢迎的街头零食之一。捧在手心暖暖的、吃在嘴里甜甜的，冬日的烤红薯总能在寒冷中给人一丝暖意。但与此同时，也一直有“吃红薯不利于控制血糖”“空腹吃红薯容易烧心”等说法，一起听听专家怎么说。红薯虽甜并不一定升糖快由于红...
水牛奶、牦牛奶等成消费者新宠 喝小众奶要小心这些坑
水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类乳制品近年来成了消费者的新宠，甚至连不少博主都在“安利”它们，称其比起普通牛奶，味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传言，也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗？我们又该如何科学选奶？对此，记...
大山楂丸五不宜
大山楂丸为开胃消食中成药，主治食积内停所致的食欲不振、消化不良、脘腹胀闷。方中3药均为消食药，山楂善消油腻、肉食积滞，为主药；麦芽善消米面食积；六神曲行气消食，善消谷食积滞。三药相配，共奏开胃消食之功。由于名字直接取“山楂”二字，而山楂既可...
心脏病发作时用力咳嗽能救命？ 会导致病情加速恶化
不知从什么时候开始，朋友圈里流行这样一种急救方法：当心脏病发作时或心脏停跳前，用力咳嗽能救命。这究竟是真是假？首先，为何会产生“用力咳嗽能救命”的说法？有研究人员指出，在心跳骤停时，病人的血液循环会突然停止，在心脏骤停发生前猛烈地咳嗽会增加...
心情郁闷来点糖？甜食未必能让你开心
不开心了？来一份巧克力派、一块马卡龙饼干或是直接豪饮一罐“快乐肥宅水（可乐）”。如今，很多人都相信，甜味食品虽然有增肥风险，但是它能调节人的情绪，给人带来快乐。然而，事实并非如此。给人带来短暂的快乐后，甜味食品可能很快就会让人重归沮丧。日摄...
高价格并不意味高营养
面对形形色色的奶产品，我们到底该如何挑选？“市面上的普通牛奶，是黑白花奶牛所产的奶。这些牛经过了千百年的品种选育，已具备了超强的产奶能力，产奶量远高于其他动物。与这种奶牛相比，其他动物的产乳量较低，价格自然偏高。”阮光锋说，但价格高并不意味...
用有机肥种的蔬果易细菌超标？ 不存在表皮无菌的天然蔬果
民以食为天，和饮食有关的传闻，一般最能引起人们的关注。近来，一则关于“农家有机肥种出来的蔬菜水果容易细菌超标”的推文，在朋友圈被疯转。事实果真如此吗？首先，需要明确一个常识：细菌是无处不生、无处不在的微生物。在自然界中，细菌就像空气一样到处...
衣服上印甜食薯片 影响饮食习惯
甜甜圈、蛋糕、冰激凌和薯片等食物因为高糖、高盐及高脂不利健康而被列入垃圾食品。这些食物色彩艳丽、极度逼真的图像也越来越多地印在从T恤衫到毛衣、枕头、睡袋和睡衣等儿童衣物上。然而，美国《饮食行为》杂志刊登一项最新研究发现，儿童服装上印垃圾食品...
牛奶里真有激素吗
河南读者李女士问：我很喜欢喝牛奶，可朋友告诉我，牛奶里含雌激素，会增加乳腺癌的风险，这是真的吗？北京协和医院临床医师郑西希答：哺乳动物只有在孕期和哺乳期才可能产奶。所以为了让奶牛产奶，它们的体内必须有一定水平的孕激素和雌激素，从化学结构上讲...
中老年五个饮食目标
年过半百后，身体衰老加速，对各种营养的需求也发生了改变。饮食如果缺少目标和指导，易使老人营养不均衡，进而增加患多种慢性病的风险。《美国退休人员协会杂志》总结出必须引起老人重视的5个饮食目标。预防糖尿病：少吃甜食和精制主食，增加纤维素。美国《...
稻米过度加工导致浪费、营养流失 走出精米白面的饮食误区
中国是水稻的故乡，稻米是国人传统主粮之一，产量约占全国粮食总产量的31%，但消费量占口粮消费总量六成多。民以食为天，稻米可以说是事关国民健康福祉的大事，然而，国人在稻米加工和消费方面存在很大误区。吃米不应一味求精吃“精米白面”已成为很多人日...
素食养脾胃也不可乱吃，这3类素食能给孩子脾胃“减负”
有家长说，跟着很多育儿号、育儿大咖学育儿，掌握了很多养娃要点，却依然养不好孩子。科学喂养，说起来不过“七分饱、吃少吃软吃清淡、拒绝寒凉、少食多餐”，真正做起来，才知道执行有多艰难。比起掌握几条养娃要则、记几条汤方，更重要的，是把学到的喂养知...
