新冠病亡率：未接种高出完全接种十多倍
据英国《新科学家》杂志网站近日报道，美国疾病预防控制中心近日公布的数据表明，美国未接种疫苗人群死于新冠病毒的几率是完全接种人群的14倍，且新冠病毒检测呈阳性几率是后者的6倍。美国疾病预防控制中心主任罗谢尔·沃伦斯基22日在白宫新闻发布会上指...
科普：奥密克戎毒株为何“需要关注”
对于近日在一些国家出现的新冠变异病毒奥密克戎毒株，世界卫生组织26日紧急召开专门评估会议，将其列为“需要关注”的变异毒株，要求各国加强监测与测序工作。奥密克戎毒株为何“需要关注”？此次病毒突变的意义何在？现有防疫工具是否还有效？变异值得关注...
磷脂，食用香精，柠檬黄，丙酸钙，三氯蔗糖……带你揭秘食品添加剂
随着食品工业的快速发展，食品添加剂也随之迅猛发展，已经成为当今食品工业中不可或缺的一部分。目前，全球食品添加剂种类已达到25000多种，我国允许使用的食品添加剂有2000余种，其中食品用香料为1870种。面对琳琅满目的各类食品，消费者如何快...
药补不如食补
近日，一篇发表在国际杂志《CellMetabolism》上的研究报告，来自悉尼大学等机构的科学家们通过研究比较了饮食和药物对细胞内在工作机制的影响及差异，结果发现，营养或许所产生的影响更大。研究者指出，在控制诸如糖尿病、中风和心脏病等疾病上...
“下一代”植物蛋白提供更多配方选择
近日，荷兰市场分析公司FutureBridge的一项研究公布了4种“下一代”蛋白质，这为植物蛋白市场提供了更多配方选择。该公司表示，尽管植物蛋白市场正在增长——预计到2022年全球市场规模将达到108亿美元，但该行业也出现了一些复杂的问题，
骨质疏松症患者如何饮食
福建省惠安县医院中西医结合主治医师陈志生介绍，骨质疏松症是一种以骨量降低、骨小梁减少和骨皮质变薄而导致骨脆性增加，易于并发生骨折为特征的全身代谢性骨病。近年来，随着我国人口老龄化速度加快，该病的发病率也显著提高。在原发性骨质疏松患者中，老年...
让母乳喂养成为常态
母乳喂养对于促进婴幼儿生长发育、降低母婴患病风险、改善母婴健康状况具有重要意义。促进母乳喂养是保障母婴健康、推进健康中国建设的重要基础性工作。近日，国家卫健委等15部门联合印发《母乳喂养促进行动计划（2021—2025年）》（以下简称《计划...
解析奶酪的营养密码
俗话说“浓缩的都是精华”，这句话用在奶酪身上再合适不过了。奶酪又名芝士，是生鲜乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经一段时间成熟而制成的乳制品，大约10千克的牛奶才可以浓缩为1千克奶酪。奶酪不仅营养丰富，而且香糯的口感又深受小孩子的喜欢，也成...
保健食品该如何科学表述
最近出现一篇题为“中国所有保健品都有两个特性：一是没毒，二是没用”的文章，引发业界关注。这篇文章中所指的保健品涵盖了保健食品。那么，保健食品真正的特性是什么？可以明确的是，安全和功能是保健食品的两大特性。安全性上，国家市场监管总局日前公布2...
你知道牛奶的正常外观和滋味吗？
你知道正常的牛奶是什么颜色吗？相信很多人看到这个问题的答案都是“白色”。但其实正常的牛奶应该是呈乳白色或微黄色、均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。牛奶具有乳固有的香味，无异味。今天就带你来揭秘关于牛奶颜色和味道的小知识。牛...
专家：营养过剩和久坐易致糖代谢异常
今年联合国糖尿病日的主题是“人人享有糖尿病健康管理”，旨在强调糖尿病健康管理全民普及的重要性。为了提高公众对糖尿病危害性的认识，近日，2021年联合国糖尿病日暨“蓝光行动”活动在广州举行，该市地标建筑广州塔亮起蓝光。联合国糖尿病日是由世界卫...
时间久了 面包会变硬而饼干却变软这是为什么？
面包和饼干是我们生活中常备的小零食，在饿的时候吃一点，能得到片刻的满足。但是，大家有没有发现，刚打开包装的面包很软，如果当天没吃完，第二天就变硬了。图片来源网络而饼干恰恰相反，刚开始很脆，放久了就变软了，这究竟是怎么回事儿呢？图片来源网络原...
石榴籽能美容？
又到了新鲜石榴上市的季节。红红的石榴清甜可口，模样也很惹人喜爱，让人垂涎欲滴。除了好吃，石榴防病保健的传说也在坊间流传甚广。比如，美白嫩肤、抗氧化、防衰老，甚至还有说，石榴“浑身都是宝”，吃了能“防癌、增强免疫力、预防心脏病”，甚至还有商家...
全谷物中膳食纤维含量高 怎么吃对有门道
在健康饮食越来越被提倡的今天,人们更加注重选择健康食物,多吃粗粮和多摄入膳食纤维也成为养生共识。膳食纤维具有多种健康效应，不少糖尿病、胃肠道、减重等相关保健食品中都能发现膳食纤维的“身影”。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议，
牛油果油VS橄榄油，到底谁是“油中之王”？
牛油果是食物中的“网红”，被冠以“绿色黄金”“森林黄油”等称号，橄榄油也是很多人心中的健康食用油，被誉为“油中贵族”“液体黄金”。那么牛油果油和橄榄油到底有哪些区别？哪款更健康呢？提炼过程的不同牛油果油是一种从非洲植物果实提炼出来的天然脂肪...
孩子选购零食 切忌“高盐、高糖、高脂肪”加工食品
儿童肥胖已成为威胁中国儿童身心健康的重要公共卫生问题。近日，一篇名为《中国小学生预防肥胖症综合干预措施的效果：一项随机分组临床试验》的研究提示，通过健康教育和确保儿童在校期间每日进行1小时的体育锻炼，每月进行BMI（身体质量指数）检测并通过...
