消费需求多元化催生了果酒这片“新蓝海”，造就了果酒市场的千亿级规模。“时尚、个性、年轻”的标签，让酒水角逐的“赛况”愈发精彩。对于峨眉山市峨眉仙酒业有限公司来说，做果酒恰逢其时，要在机遇与挑战中奋勇前行。

提升品牌力 培养消费者认知

峨眉仙酒业负责人吕秀敏认为，新消费时代来临，果酒消费市场向好。果酒传统制作方式是把糖分转化为酒精。面对各式各样的果酒，消费者缺乏辨别能力和品牌忠诚度，果酒需要提升品牌力，优化消费者认知。

吕秀敏家里三代做酒，对做酒耳濡目染，早早就与酒业结下了不解之缘。2013年，成立之初的峨眉仙酒业毫无知名度，找经销商也收效甚微。2015年，淘宝平台开始规范商家，峨眉仙酒业才开始发展起来，业务延伸到为多家国内知名酒企做贴牌代工。

经过近10年的发展，峨眉仙酒品牌稳步提升，2022年，为了更好地推广峨眉仙酒，通过打造体验小酒馆，增强品牌与消费者之间的黏性。同时，通过拍摄短视频、开直播等方式进行品牌推广，做好市场培育。

品质为基 带动乡村产业发展

新果酒企业在最初大多选择ODM或OEM的代工模式，这种模式对于品牌早期发展而言较为适宜，但品牌想要长远发展，还是要回归品质工艺，建立相应的质量标准。

“做食品，就是做良心。”吕秀敏非常认同这句话，企业要想长期发展，就要坚守初心和责任，要对产品各个环节细致管控，有工匠精神，并确立了以质量为中心的发展理念。

峨眉山有复杂多样的气候、63.7%的森林覆盖率、丰富且优质的山泉和矿泉水资源……得天独厚的自然环境为峨眉仙酒的酿造提供了优势。公司工厂配备制冷系统，拥有3条生产线，年产量可达5000吨，目前主要有青梅酒、杨梅酒、猕猴桃酒、水蜜桃酒等多个品类。

在源头上，峨眉仙酒原料来源于优势主产区。在工艺上，峨眉仙酒采用纯粹的发酵技术，只做后端的风味调整。在技术把控上，除了内部人员培训学习，还和行业专家沟通咨询。在产品研发、生产、售后过程中，峨眉仙酒业以产品质量为中心，将专业贯穿于每一个细节。

果酒一头连着农民的田间地头，一头是广大消费市场。在四川省乐山市马边县政府的支持下，吕秀敏已确定在马边县建青梅酒厂，做农产品深加工，既为企业找到果酒好原料，也为马边县乡村振兴产业发展作贡献。

“青梅有着特别的酸味与香味，是制作果酒的好原料。乐山市青梅品质好，做成果酒以后能长时间保存，产品附加值高。同时，马边青梅需要解决销售问题，建青梅酒厂收购青梅可以带动当地特色产业做大做强、加快发展，这将是一个双赢的选择。”吕秀敏表示。

立足长期 让小众变更大众

峨眉仙酒业积极探索、推陈出新，秉承“从商有德、立信于心、尽责至善、勇于创新”的企业宗旨，践行“真诚、平等、勤奋、创新”的企业精神，贯彻“实现理想，贡献社会”的企业使命。

峨眉仙酒业曾获业内多项殊荣，为多家知名品牌提供委托加工服务。“消费市场是企业要研究的重点，也是发展的根基。企业以后会加大与行业协会、研究机构的合作，比如可以联合相关机构推出选酒指南，针对消费者在什么场景喝什么酒做推荐。果酒不能故步自封，要把路走宽，让小众变得更大众。”吕秀敏说道。

在吕秀敏看来，在果酒行业，每款酒都有消费者选择，产品没有优劣之分，只看适不适合消费者口味。未来，峨眉仙酒业除了要不断增强企业软实力，还要合作开发更多渠道，比如借助精酿啤酒容器、可乐机等现有渠道，实现自动售酒，进一步提升销量、开拓市场。

（编辑 李闯）

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