2022年10月广东省首次提出“年鱼经济”，随后其便成为经济热词，就此拉开了“年鱼”消费的序幕。在政府、媒体等多方合力下，“年鱼经济”席卷全国，“年鱼”相关展销会在各地陆续开展。

近日，艾媒咨询发布的《中国“年鱼经济”市场运行监测报告》（以下简称《报告》）提出，从“年鱼”及“年鱼经济”概念提出到“年鱼”产品开发，再到“年鱼”品牌强化，各方积极开展营销推广活动，激发了消费市场对“年鱼”的需求，推动了“年鱼”产业发展。“年鱼经济”初出茅庐就激活了水产业和消费市场的“一池春水”。

首年“年鱼”产值超百亿元

广东渔业历史悠久，海水养殖和淡水养殖并举。2021年广东水产品总产量、水产养殖产量位居全国第一，海鲈、罗非鱼、金鲳鱼、生鱼、鳜鱼、加州鲈、鳗鱼等产量均位于全国前列，有珠海白蕉海鲈、顺德鳗鱼、湛江金鲳鱼、中山脆肉鲩等全国知名产品。

2022年10月，广东首提“年鱼经济”，推动以鱼为载体的贺年仪式性消费，相应开发各类产品，适用于喜庆、祈福、宴席等。丰富而强劲的消费需求让“年鱼经济”演变成一个包容性很广、塑造性很强、延伸性很深的经济概念。

2022年12月29—30日，首届中国年鱼博览会在珠海国际会展中心举行，从生产、加工、流通到消费等全产业链打造“年鱼”品牌，涵盖白蕉海鲈、金鲳鱼、鲟鳇鱼、鳌花等特色鱼类产品，吸引全国超200家企业参展。数据显示，博览会期间，“年鱼经济”的媒体关注度持续攀升，在展会最后一天达到高峰。白蕉海鲈、湛江、珠海、贺年等成为“年鱼经济”相关话题的高频词。湛江、珠海等地的特色鱼类产品也借势得到传播，实现销售增长。

春节前，各类年货市场进入“春节模式”，政府各部门及官方媒体也加大对“年鱼经济”的宣传。2023年1月14日，政府及媒体发文数量达到顶峰。网络口碑指数为75.9，反映出网民对“年鱼经济”整体评价较高。

中国年鱼联盟数据显示，去年11月至2023年春节期间，全国400多家成员企业“年鱼”产量约为23万吨，预估产值115亿元左右。业内人士认为，1条海鲈鱼塘头价约为每斤13元，经过“年鱼”企业加工、营销后，每斤消费价格可达25—30元，“年鱼”的溢价潜力会吸引更多企业生产“年鱼”，并快速提高产量，中国水产品新营销赛道正逐步形成。

在“年鱼经济”的引导下，珠海斗门区作为海鲈主产区，各家“年鱼”生产企业实现产销两旺，甚至迎来跨越式发展。一条“年鱼”历经塘头到餐桌，能推动产业链中各环节进一步发展。2022年广东强竞农业集团整年销售量同比增长超40%，第4季度销售量突破1万吨，同比往年销售量明显增长。珠海市祺海水产科技有限公司2021年营业额为2100万元左右，2022年营收额3700万元左右，同比增长超80%，2023年营收额有望翻倍增长。湛江国联水产开发股份有限公司的“年鱼”预制菜订单超预期，旗下国美工厂1个月交付480万包酸菜鱼订单，每日平均产量20万包，烤鱼、虾饺等订单络绎不绝。广东恒兴集团有限公司2021年预制菜营收额达23.3亿元，2022年营收额超过27亿元，增长16.3%。

“年鱼经济”撬动节庆消费

“年鱼经济”更大的舞台在预制菜，近几年，C端客户对预制菜的需求旺盛，预制菜年夜饭持续走俏，受到消费者青睐。部分预制菜品牌顺势推出新年礼盒产品，以酸菜鱼和烤鱼为代表的鱼类预制菜广受消费者欢迎。在“年鱼经济”的助推下，鱼类预制菜等“年鱼”产品成为新年期间的热销单品，“年鱼”品牌推广度有所提升。

《报告》分析，预制菜产业的蓬勃发展，为养殖户增收提供更多可能，以往养殖户直接在市场上售卖水产品，附加值较低，还可能受天气、疫情等不确定因素影响，造成损失。鱼类预制菜的研发，能增加水产品的附加值，并保留水产品鲜美口感，延长其食用期，能够扩展水产品的销售场景，使水产品从塘头“游”向飞机、高铁等消费场景成为可能。

“年鱼经济”推动了以鱼为载体的新年节庆消费，预制菜企业推出的“年鱼”礼盒成为消费者的年货选择。预制菜作为健康食品产业的新业态，是乡村振兴工业化、水产品食品化的重要载体，以工业化、市场化的手段，促进渔业发展及养殖户增收。此外，将“年鱼”与预制菜有效结合，更加迎合年轻群体的需求。各地区应把握预制菜发展风口，以预制菜为切口，通过培育龙头企业和打造“年鱼”品牌撬动“年鱼”经济增长。

节日气氛烘托市场需求，刺激大众消费心理，广泛起到经济驱动作用，“节庆经济”由此诞生。“节庆经济”有效拉动相关产业发展，增加社会就业机会，创造丰富的节庆文化，成为经济、文化、生活的延伸和创新。

“年鱼”相关活动将会逐步丰富起来，如同“圣诞节”“中秋节”等节日一样，成为“节庆经济”的新符号。与此同时，一系列经济活动将由下游消费直接刺激上游生产，“年鱼”企业产销两旺，养殖户增产增收。

业内人士评价，“年鱼经济”提高了产业各环节的利润空间，实现联农带农的积极作用，促进了水产品营销升级，打造出水产业发展新里程碑，成为农业走高质量发展道路的重要抓手。

（编辑 李闯）

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