中国食品新闻网讯（李闯）10月23日，由华源同创餐饮服务有限公司举办的预制菜经销商研讨会在华源甄选地标食材及预制菜选品中心举行。本次大会主题为释放央厨产能、加速预制菜C端B端渗透。

参会嘉宾有北京超市供应企业协会会长姚文华、华源同创餐饮服务有限公司总经理付涛、华源同创科技有限公司总经理刘亚运、蜀海供应链北京销售负责人吴青格乐图、北京玖合金隆食品有限公司董事长陈志刚、君霖食品有限公司董事长任军、北京快行冷链有限公司商务总监李钰辰、北京小蓝柜科技有限公司董事长董振堂、中国招商局食品（北京）有限公司创始人邹北风以及各大经销商及食品企业。

本次研讨会在预制菜未来的机遇和挑战、同城配送业务、供应链模式的搭建与分享、预制菜原料等各个方面进行了讨论。大家一致认为，无论是需求端还是供给端都支撑着我国预制菜业务的快速发展，我国的预制菜产业与经销商正处于一个可持续的长期发展过程，行业规模也越来越大。

北京超市供应企业协会会长姚文华

姚文华表示，近年来随着冷链物流、连锁餐饮的快速发展，特别是因疫情居家用餐的兴起，预制菜以其便捷、美味、安全、营养等优势受到市场青睐。北京超市供应企业协会将全力为各企业搞好服务、营造环境、当好后盾，为预制菜产业快速发展贡献力量。

华源同创餐饮服务有限公司总经理付涛

付涛表示，预制菜产业要加速从B端到C端的渗透率，推动中央厨房产能建设。在线上，要推动达人带货，用网红、IP打造等方式加速流量变现，推动预制菜赛道更好发展。

华源同创科技有限公司总经理刘亚运

刘亚运表示，预制菜C端市场存在巨大潜力，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动整个行业快速发展。预制菜企业通过直播、种草、社群等互联网策略，宣传预制菜品牌和产品信息，根据顾客消费偏好迭代创新产品，降低烹饪难度，产品更受用户欢迎。

蜀海供应链北京销售负责人吴青格乐图

吴青格乐图表示，冷链物流体系在推动预制菜品牌建设方面具有重要意义，特别是对打造重点品类的预制菜产业至关重要。

北京玖合金隆食品有限公司董事长陈志刚

陈志刚表示，预制菜简化了繁琐的菜品制作步骤，有效节省人力成本、压缩出餐时间。“几分钟一道菜”的特点，正好契合当今人们快节奏的生活方式，该产业今后会有更大的发展空间。

君霖食品有限公司董事长任军

任军表示，受疫情影响，线下堂食不稳定，预制菜能有效缓解店面租金、人工成本、食材成本的“三高”难题，产业基地、研发平台、仓储冷链物流的日趋完善也助力预制菜行业快速发展。

北京快行冷链有限公司商务总监李钰辰

李钰辰表示，“得供应链者得天下”。除了上游原料供应链，预制菜更为关键的问题是仓储和冷链。可以说，预制菜行业对冷链行业具有明显的依赖性。一站式的冷链服务更是能够帮助企业更好的发展。

北京小蓝柜科技有限公司董事长董振堂

董振堂表示，从预制菜上中下游各个环节来看，只有从各个环节着手解决食品安全、成本、口味、供应链等根本性问题，才能维持预制菜行业可持续性发展。

中国招商局食品（北京）有限公司创始人邹北风

邹北风表示，在新时代下，预制菜不仅要方便快捷还要健康美味，只有一产企业都做好生产管理，提高产品质量，行业才能持续健康地发展。

供图：北京火行家文化传媒有限公司