会议强调，要持续强化食品安全监管，坚持高标准高质量严要求，切实磨砺并用好抽检监测这把“利剑”。

　　一要盯住重点强化抽检。突出“三个覆盖”，即覆盖市场销售的主要食品品种，覆盖城市、农村、城乡结合部等重点区域，覆盖生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态。同时还要突出对重点场所、重点人群和重点品种的抽检，注意做到“三个结合”，即与专项整治结合，与突发事件结合以及与重点时段结合，加大既往抽检问题发现率高，以及国庆、春节等节假日期间消费量高的食品的抽检力度。

　　二要问题导向防范风险。对风险隐患大、涉及问题敏感和涉及到行业潜规则问题的，要紧盯不放，一抓到底。每年解决几个突出问题，成功打磨并利用好抽检这把“利剑”，解决好食品安全领域的突出问题。对问题较多的重点领域、消费者投诉举报反映集中、公众最担心最关注的食品品种，安排高频次抽检。

　　三要监检联动消除隐患。逐步推动食品安全监检联动机制落实，加强与系统内外、各部门之间的衔接配合，多方面探索更科学、更灵便、更高效的工作方式，通过解决抽检发现的问题来带动监管走实走深，做到抽查一个产品、摸清一类问题、整顿一个行业。必要时可把一部分抽检任务委托交给属地局，让更熟悉当地情况的专业部门去组织实施，有序解决面临的突出问题。

　　四要规范抽检靶向精准。承接食品安全抽样检测任务的技术机构要坚持问题导向，按照既定计划，在抽检中突出科学性、针对性、规范性、及时性、精准性要求，不断提高抽样和检验工作质量，对数据及时进行分析提炼，发挥强有力的技术支撑。

　　五要全省统筹传导压力。指导基层认真落实国家、省抽检计划，推动监检联动有机实施，把抽检监测与日常巡查紧密结合。支持和鼓励各地在抽检方式方法、规则机制上大胆创新实践，用新理念、新手段推动工作，既要干好抽检的具体事情，也要透过现象抓本质、下大力解决影响食品安全水平提升的突出问题，通过上下共同努力，形成齐心协力、齐抓共管的合力，使“2021年四川省食品安全抽检监测计划”成为四川监检联动的工作指南和创新模板。